Les Paysages Viticoles
- Joël Rochard et Carine Herbin
- Format 23 x 23 cm - 132 pages
- 2005 - ISBN : 2-35156-000-0

Si l’Unesco a décidé de classer certains sites viticoles
au titre de patrimoine mondial de l’humanité, ce n’est
pas le fruit du hasard.
Le paysage viticole fait partie intégrante de la dimension
culturelle du vin, il évoque en cela la part de
rêve et d’esthétique qui est associée à tout vin de qualité.
L’homme est apparu et l’a définitivement marqué
de son empreinte. C’est ainsi, avec son désir de
maîtriser, d’embellir, qu’est né le paysage viticole.
Paré de ses caractéristiques géologiques, agronomiques
et culturelles, il est sans doute la plus belle
expression du terroir dans son acceptation la plus
vaste. Il est le reflet de la société qui l’a construit et
mérite à ce titre d’être sauvegardé, conservé, protégé
voire restauré. Les auteurs nous offrent ainsi un livre
d’initiation et de réflexion pour l’ensemble des
acteurs de la filière. Les amateurs passionnés y trouveront
l’une des clefs du vin/culture qui ne saurait
être dissocié du vin/plaisir !

Joël Rochard et Carine Herbin
Ingénieurs-oenologues de formation, ils mènent actuellement
une réflexion sur les actions à mener en ce qui
concerne les paysages viticoles au niveau international.