Les Appellations Françaises et leurs Vins
- Format 21 x 28 cm - 366 pages couleur - 34 cartes
- 1997 - ISBN : 2-902416-36-9

La première partie de l’ouvrage est consacrée à la
vigne, au vin et à sa dégustation : les fondamentaux
de la connaissance du vin et de son élaboration.
Dans un deuxième temps, les six principales régions
viticoles de France (Nord-Est, Vallée de la Loire,
Grand Sud-Ouest, Littoral Méditerranéen, Vallée du
Rhône et Bourgogne, Jura, Savoie) sont identifiées
sur des cartes dont les codes couleurs renvoient aux
vignobles et aux appellations. Chacune des 385
appellations (AOC et AOVDQS) est ensuite répertoriée
sous forme d’une fiche descriptive :
  - historique
  - conditions de production (superficie du vignoble,
sols et sous-sols, production totale, cépages, vendanges,
vinification, élevage, millésimes...)
  - accords avec les mets et conditions optimales de service.
Simple, pédagogique, pratique, cet ouvrage constitue
un outil de découverte et de recherche, mais aussi un
excellent aide-mémoire de la structure de la production
viticole française.